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こんにちは、営業サポートの吉田です (^-^*)/コン二チハ！
先日、支店長の上村が、京都府綴喜郡井手町方面へ現場打合せに行った際、
携帯で撮ってきた写真です。
写真は刈り取った稲穂を天日干ししているものと思われます。
お米は収穫後に乾燥させないといけませんが、
昔は写真の様に、稲穂を全て天日干ししていたみたいです。
手作業による天日干しはかなりの重労働なので、
今では効率を優先して機械による乾燥が主流みたいですが・・・。
天日干し乾燥は稲穂のままで2週間程、
自然の風と太陽の光で丹念に乾燥させるそうです。
天日で干した稲は、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、
食味値が高いらしく、逆さまに吊るすことで、稲穂の油分や栄養分、
甘みが最下部の米粒へ降りてきて、美味しいお米に仕上がるそうです。
ですが手間が非常にかかる分、
多少高値となってしまいます (´＿｀。)グスン
まぁ、この不景気な世の中、大きな買い物は出来ないんで、
たまには贅沢してみてもイイかも (￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ